毕业论文

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  • 高效液相色谱法测定葵花籽油中维生素E的含量

    建立一种用高效液相色谱法测定葵花籽油中维生素E的方法。样品采用甲醇溶液进行萃取,色谱柱为PRONTOSIL120-5-C18-ace-APS 4.6 mm×150 mm,5.0 µm。流动相:甲醇,流速:1.0 mL/min...

  • 豆渣中膳食纤维的提取

    豆渣中SDF提取的最佳条件是高温蒸煮时的pH为6,提取时所用的碳酸钠的体积为2倍,提取时的pH为13,在此条件下,SDF的提取率可以达到53.7%...

  • 顶空固相微萃取法国内知名白酒挥发性成分的鉴定

    选取国内5种知名品牌白酒,利用顶空固相微萃取法(HS-SPME)提取酒样中的挥发性成分,通过气相色谱—质谱联用(GC-MS)技术,分别对5种酒的挥发性成分进行分析,检测出白酒酒样中的挥...

  • 屎肠球菌KQ2.6的安全性研究

    肠球菌具有实用性的结论,并且其中一些肠球菌已经得到了应用,主要应用于食品、动物饲料和微生物制剂等领域。但是,也研究表明肠球菌的使用具有一定的安全隐患,它能够产生毒...

  • 酸奶冰淇淋的制作工艺及其配方的设计

    研究酸奶冰淇淋的最佳配方及生产工艺。本研究以黏度、乳酸酸度、膨胀率及融化率为主要理化指标,并结合感官评价,按照打分原则即感官评定(含乳酸酸度)占总分比例40%...

  • 植物甾醇酯和磷脂酰丝氨酸PS中老年营养粉的研制

    以钙铁营养强化调制乳粉作为基粉,研究将植物甾醇酯和磷脂酰丝氨酸(PS)添加制备成中老年营养粉,且市场上可以找到两种PS原料:PS1和PS2。本文以抗氧化性、冲调性、溶解性和感官...

  • 灵芝果冻的制作工艺研究

    纤维素酶酶解灵芝提取多糖的最优条件为pH为5.5,酶解的时间为120 min,温度为60 °C,纤维素酶量为1.35%。正交优化表的方差分析结果表明:温度对纤维素酶酶解灵芝提取多糖的影响较大...

  • 降低亚硝酸盐含量的技术研究

    选用乳酸菌和植物提取液来降解亚硝酸盐。乳酸菌生长16h时最好,且乳酸菌的培养过程是不断产酸的过程。之后再用固定化细胞技术对乳酸菌进行固定化,以提高微生物细胞的稳定性...

  • 大豆泡芙的研制+文献综述

    研究了原辅料配比和操作参数对大豆泡芙壳感官品质、膨胀性能的影响。通过单因素实验和正交试验,得到制作大豆泡芙壳的最佳配方为(焙烤比%):大豆粉与低筋粉的总添加量100(面...

  • 鸡精调味料在贮藏期内特征风味变化研究

    鸡精在50℃下的样品在第三周时就出现较为明显的差异,后期有明显的哈败气味,GC-MS结果显示醛类、酮类、醇类化合物有明显的增加。其余样品在测定的两个月时间内并无明显变质显现...

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