利用电感耦合等离子体原子发射光谱法(ICP-AES)测定大米中多种元素的含量。将大米经粉碎并放入马弗炉加热消解后配制成溶液供ICP-AES分析...
麸皮多糖中含阿拉伯糖,木糖,葡萄糖以及半乳糖共4种单糖。根据各峰面积比计算其相对百分含量,分别为3.669 %, 1.988 %, 71.165 %, 1.182 %。根据峰面积和各单糖分子量计算得到各单糖组分摩...
通过红外、扫描电镜和XRD表征制备膳食纤维的特征。结果表明,向日葵盘膳食纤维的水分含量为4.08%,持水力为13.56g/g,膨胀率为6.45mL/g,持油力为6.99g/g;胆固醇清除率为73.12%...
24小时为开口后的榨菜保存的最佳时间,此时榨菜中的亚硝酸盐含量相对较低,适宜人们食用。最后,本实验选取市面上同一品牌不同种类的腌制蔬菜进行检测...
以牛蒡为原料,加水做液体培养基,先用乙酸进行护色,再用灵芝为发酵菌种,对牛蒡进行发酵,提高总多糖含量,最后对发酵液进行饮料调配...
以六种市售大米为原料,通过普通蒸煮、高压蒸煮、微波加热、电饭煲加热四种不同加工方式对其进行处理,并利用质构仪、GC-MS及感官评价等的检测和评价手段,分别对米饭理化性质(...
以杨梅受雨季的影响,销量也大幅度降低为由,研究杨梅的发酵工艺。以杨梅原浆为原料,通过响应面设计得到杨梅酒的最佳发酵工艺参数:酵母添加量0.15%、糖度22%brix、酸度4.0、偏重...
以普通菜籽油和转基因菜籽油为研究材料,采用同时蒸馏萃取法结合气相色谱-质谱分析技术(SDE-GC-MS),对菜籽油挥发性风味成分进行提取和分析。结果表明:转基因菜籽油主要挥发性风...
研究了两种不同剂型的肉桂精油微胶囊对意大利青霉、扩展青霉的熏蒸抑菌效果。并将微胶囊用于苹果保藏,测定了其对苹果青霉病的抑制率、苹果的发病直径以及苹果相关酶活指标...
利用冻结融化和超声破碎的方法对黄酒酵母细胞的破碎进行了研究。通过单因素和正交实验,对冻结融化和超声破碎以及二者结合破碎的工艺条件进行了优化。结果表明:黄酒酵母首先...