采用高效液相色谱法测定了面粉中的维生素B1，B2，B6 及烟酰胺的含量，面粉中的维生素用 0.5mol/L 的 HCl 提取，使用 Kromasil C18 柱（150*4.6mm ），流速为 1.3 ml/min，实验以乙腈-0.1%三氟乙酸溶...

通过最低抑菌实验从 10 种常见香辛料精油（肉桂精油缩写为 CEO，丁香精油缩写为CO，百里香精油缩写为 TEO，甜牛至精油缩写为 OO）中筛选出对肉制品常见腐败菌大肠杆菌、金黄色葡萄球...

以甘蔗为原料研究发酵型果酒的发酵工艺及其香气成分分析。首先以褐变度为指标进行 D-异抗坏血酸钠，维生素C，柠檬酸单因素实验，再进一步通过正交试验确定了三种护色剂的最佳配...

用荞麦和脱脂奶粉作为主要原料，研制兼具荞麦与发酵乳营养价值，具有独特口感的新型发酵乳。 通过单因素与正交等优化试验方法，对荞麦的酶解条件与发酵工艺进行了优化...

采用DPPH法对西兰花、上海青、白萝卜、砀山梨的DPPH自由基清除能力进行了测定比较，以讨论其抗氧化活性。结果显示：所测果蔬都具有一定的抗氧化活性，其中抗氧化活性最强的是上海...

对不同褐蘑菇品种菌株的菌丝生长特性进行比较，筛选和选育适合淮安栽培的褐蘑菇品种，确定适宜的栽培管理设计。方法：研究3种褐蘑菇菌株，江苏省农科院苏棕5号（JH）、中国农业...

蜂蜜中混入了转基因油菜的花粉；使用bar蛋白检测试纸条，分别在不破坏蜂蜜中油菜花粉的条件下以及蜂蜜中去除油菜花粉的条件下检测了bar蛋白表达情况...

采用同时蒸馏萃取法提取油菜蜜中的挥发性组分，并利用气相色谱法-质谱联用仪对油菜蜜中的挥发物进行检测分析。实验结果表明：3种油菜蜜分别鉴定出了42、15和18种化合物...

随着NCO／OH比值的增大，泡沫的拉伸强度、撕裂强度、断裂伸长率都随之增大，但尺寸稳定性相应变差。因此，NCO／OH的最宜摩尔比为1.05:1。不同淮薯淀粉用量对产品性能的泡沫塑料的拉...

研究了不同浓度ClO2处理‘冠玉’枇杷在非冷害低温（7.5±0.5）℃和0.02mm PE包装贮藏条件下相关理化指标，结果表明：与对照（清水）、50mg/L和150mg/L的ClO2 处理相比...