在无面筋蛋白曲奇饼干的制作中，黄油适宜添加量为65%～70%；糖粉适宜添加量应为40%～45%；蛋液适宜添加量应为25%～30%。采用正交实验的方法优化香菇无面筋曲奇饼干的配方，确定了香...

籽粒镉低积累的玉米品种其重金属元素Cr，Pb等重金属含量也较低，营养元素Cu含量较高；而不论这30个玉米品种籽粒中镉积累量高低，其中的营养元素Ni无明显差异。本研究可为筛选玉米...

以40%、60%、75%、95%等不同浓度的乙醇作为溶剂通过超声波提取法进行单因素实验，根据最终的提取物收率确定葡萄籽有效成分提取的最佳工艺条件。将提取的葡萄籽有效成分加入护肤膏...

相比对照组，紫薯提取物中剂量和高剂量处理小鼠的力竭游泳时间显著延长，抗疲劳能力提高；血清MDA含量显著减少，抗氧化能力增强；同时，三种剂量紫薯提取物处理组小鼠血清BUN含...

植物蛋白乳酸菌发酵饮料是可为人们提供大量优质蛋白，是将健康、方便、可口与时尚的特性相结合的乳酸菌饮料。本文选用大米为主要原料，利用复合乳酸菌发酵技术，通过单因素和...

是对山药多糖的提取工艺探究以及对工艺的优化，得出最佳提取条件应用于山药多糖的提取。通过改变山药预处理,改变提取方式，包括水提法、超声波提取法和复合酶提取法等，提取过...

以苦荞、糯米为酿酒主要原料，安琪酒曲为糖化剂、安琪酵母为发酵剂，对稠酒传统糖化发酵工艺及配方进行了优化，并对产品稳定性进行了研究。经单因素和正交实验结果表明：糯米...

在以盐酸为介质的条件下，使用微波辅助法提取香橼皮内的果胶。通过单因素实验与正交实验观察料液比、盐酸浓度、微波时间以及乙醇浓度四个因素对果胶提取率的影响，粗略得出各...

采用了双水相法来提取银杏叶中的黄酮类化合物，采用磷酸氢二钾/乙醇、硫酸铵/乙醇、聚乙二醇/硫酸铵体系与超声波辅助提取等方式，通过正交试验法优化双水相体提取银杏叶黄酮的...

利用气相色谱-质谱法（GC-MS），电子鼻检测，感官评价3个方面对酸奶的风味物质进行检测分析。试验中通过GC-MS对萃取条件进行优化，以总峰面积和峰个数进行衡量...