柚子属于世界柑桔四大类群（甜橙类、宽皮柑桔类、柠檬类、柚类）之一，是植物界被子植物分支真双子叶植物无患子目芸香科橘桔属中的一个种属，也是我国的特色水果。柚类主要产国是中国、日本、印度、泰国、马来西亚、菲律宾和越南，其中，中国的柚子种植面积和柚子产量均居世界首位。柚子皮本身具有清凉，解毒，抗炎，缓解炎症等效用，并且还可以用作精油，果胶，柚皮苷和新橙皮苷等原料的提取。柚皮精油是柚子外果皮油囊中含有的一类有强烈芳香气的芳香化合物，具有令人喜爱的独特芳香气，是饮料、啤酒、糖果等食品的矫剂、赋香剂[5-6]，也是许多日化产品的增香剂。由于柚子皮中含有这些十分有价值的有效成分，所以人们对它的研究也越来越重视，国内外有多篇文献报道了柑橘精油的提取方法，但是由于柚子果大、不同种类的柚果类之间体积差异也很大，所以柚子皮精油的提取方法与橘桔属的其他种类大不相同。由于欧美等国没有商品化种植柚子，国内对于柚类的加工又很少，柚子精油的提取率也很低，因此对于柚皮精油的提取研究并不太多。62005
我国在 80 年代末开始开发柚子产业, 已形成广西、 浙江、 安徽等省份大面积栽培区。目前，我国柚类种植面积和产量都居世界第一。 香精油，又称挥发油, 是柚子表皮油胞中含有的一类具有芳香气, 在常温下能挥发的油状液体物质的总称。它由萜烯类、醇类、醛类和酯类组成，主要成分有柠烯、香叶烯、 石竹烯、松油醇、柠檬醛、芳樟醇、月桂烯等。柚皮香精油具有令人喜爱的独特芳香风, 是饮料、啤酒、糖果的矫剂、赋香剂。目前，我国对柚子皮的利用，论文网主要停留在饲料化和纤维粗加工的利用研究上，对柚子果胶、香精油等的提取和分离研究报道较少。
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