摘  要: 自开播以来，《舌尖上的中国》取得了良好的传播效果和较大的社会影响。本文运用传播学的有关知识，利用定性分析法、案例分析法、观察法等研究方法，以《舌尖上的中国》传播效果的具体表现为切入点，进一步分析其选材视角独特、注重挖掘美食文化、拍摄技巧的巧妙组合、多种营销方式的协调运用等方面的传播特色，并从传播效果的视角，深入探讨其在传播渠道、传播内容、衍生品开发、营销等方面的启示意义，以期本文成为《舌尖上的中国》研究、传播效果研究的有益补充。4340
关键词：《舌尖上的中国》；传播效果；饮食；衍生品

Research on Communication Effect of "Tasting China"
Abstract：Since its launch, the "Tasting China" has made good communication effect and great social impact. Based on the knowledge of Communication Science, using qualitative analysis, case analysis, observation and other research methods, the paper starts from its specific performance of communication effect, further analyses its selection of unique perspective, focusing on mining food culture, ingenious combination of shooting skills, coordination of various marketing and other communication features. From the perspective of communication effect, the paper deeply explores its enlightenment on distribution channels, communication content, development of derivatives, marketing and so on, in order to make this paper be a useful supplement of research on "Tasting China" and communication effect.
Key Word: "Tasting China"；Dissemination of results；Diet；Derivatives
目    录

摘  要    1
Abstract    1
一、《舌尖上的中国》的传播效果    2
（一）收视率、点击率创新高    2
（二）推动相关产业的发展    2
（三）催生相关网络热词    3
（四）引发有关食品安全问题的讨论    3
二、《舌尖上的中国》传播效果的成因    3
（一）选材视角独特    4
（二）注重挖掘美食文化    4
（三）拍摄手法的巧妙组合    5
（四）多种营销方式协调运用    5
三、《舌尖上的中国》传播效果的启示意义    6
（一）丰富传播渠道    6
（二）增强传播内容的文化内涵    6
（三）注重衍生品的开发    7
（四）深化营销意识    7
参考文献    9 ,4340
《舌尖上的中国》传播效果研究
    《舌尖上的中国》自2012年5月在中央电视台播放，快速进入大众的视野，引起很大的反响。这部以美食为切入点的纪录片取得了良好的传播效果，收视率创中国纪录片新高。本文从传播效果入手，分析其走红的原因，并从中探寻其在传播效果方面的启示意义，以期为我们以后进行有效传播活动提供借鉴和参考。
一、《舌尖上的中国》的传播效果
随着社会的发展，生活水平的提高，饮食和饮食文化逐渐得到了人们的关注。《舌尖上的中国》用纪录片的形式来展现饮食，倍受人们的喜爱，播出后收视率、点击创新高，推动相关行业的发展，催生了“舌尖体”等相关的网络热词，也引发人们深入的思考食品安全问题。
（一）收视率、点击率创新高
《舌尖上的中国》自2012年5月14日22:30开播到5月20日，“连续7天的播出，首轮播出的平均收视率达到0.5%，而第四集《时间的道》收视最高，达到了0.55%，这个成绩已经达到与BBC纪录片所能达到的收视率并超过了所有时段的电视剧收视率 ” ，这是继《故宫》、《话说长江》之后，又一次刷新了中国纪录片的收视率。 《舌尖上的中国》传播效果研究:http://www.751com.cn/xinwen/lunwen_974.html