芦笋原产于欧洲地中海东岸地区，十八世纪经法国国王路易十四在欧洲推广并传入日本，二十世纪初年由英国传入我国上海宝山一带。1974年又从美国引进芦笋种子, 先后在浙江、江苏、山东、安徽、广东、福建、辽宁等省进行示范、推广。20841
据试验，种一次芦笋可连续采收15-20年，栽后2-3年就可采收，4-5年可进入旺产期，每年每亩可产鲜笋100-200斤，最高的可达3000斤。
绿芦笋营养全面丰富，其药疗功效更是不可忽视。人们是先把芦笋作为药用，而后又训化培育为蔬菜的。早在《神农本草经》中就有所记载，该书把野生芦笋——天门冬，列为“上品之上”，价值位列人参之后。李时珍在《本草纲目》中也对其有所记述：“天门冬可以保定肺气，去寒热、冷而能补。肺气咳逆，喘息促急，肺萎生痰，吐脓，除热”，“治嗽消痰，去风热烦闷”。
绿芦笋性微温，苦甘，有健脾益气、滋阴润燥、生津解渴等作用，可用于全身倦怠、食欲不振、急慢性肝炎、肝硬化、尼古丁中毒、动脉硬化、神经痛、湿疹、皮炎等症，芦笋还能降低肾小管的重吸收，兼具利尿之功效。论文网
绿芦笋的嫩茎作为蔬菜鲜食，无论是蒸、煮、炒、煲、作汤、凉拌，都柔嫩适口，也可制成汁状、段状或条状罐头，与对虾、香菇、鸽肉并誉为“迷你食品”。另外其嫩茎和幼嫩枝叶还可以加工制成多种保健食品，如芦笋粉、芦笋脯、芦笋可乐、芦笋酒、芦笋茶、芦笋面条、芦笋饼干等[23]。
目前我国生产的芦笋主要用于鲜销、加工速冻品和罐头形式出口，在国际上享有盛誉，在国际市场供不应求。但在商品处理化过程中，占原料质量30%以上的芦笋皮、老茎被去掉，这些下脚料大部分都弃之不用，既浪费了资源又导致严重的环境污染。
国内现在提取芦丁的主要原料为槐米，也有从苦荞麦和红枣中提取的，但都没有用于实际生产。针对槐米资源稀少，不能满足市场需求的状况，研究从芦笋废弃部分中提取芦丁，可为芦丁的提取提供新的来源及工艺。为了减少芦笋废弃部分造成的环境污染, 应加强对芦笋废料的利用，这样既具有资源优势，又可带来经济效益和环境效益。 芦笋的开发利用研究现状及发展前景:http://www.751com.cn/yanjiu/lunwen_12772.html