摘要：本论文针对多重乳状液结构，主要包括乳化剂的种类及加入量、增稠剂以及油水比多重结构乳状液体系的影响。运用一步法制备多重结构乳状液。实验结果表明：在制备多重结构乳状液的过程中，不同温度环境对多重结构稳定性有影响；乳化剂，油脂，水相之间的相互依赖是多重结构乳状液是否稳定的关键；多重结构是在制备的过程是自发形成多重体系的。同时在亲油相乳化剂与内水相的比为1：4时，按此比例设计加入相应的原料可形成较稳定的多重结构乳状液。6706
关键词: W/O/W多重结构乳状液；稳定性；一步法 ；规律性
Study on the factors of the stability of multiple emulsion liquid system of W/O/W structure influence
Abstract: in this paper, aiming at multiple emulsion structure, studies the influencing factors of the multiple structure of emulsion stability, including the effects of emulsifier type and amount, thickening agent and water emulsion system than the multiple structures. Preparation of multiple structure emulsion by one step method. The experimental results show that: in the process of preparing multiple emulsions, different temperature environment has effect on multiple structural stability; emulsifier, oil, aqueous interdependence is the key whether multiple emulsion stability; multiple structures are in the process of preparation is the spontaneous formation of multiple systems. At the same time in the oil phase and water phase emulsifier ratio is 1:4, add the corresponding materials design can form multiple emulsion is stable according to the proportion of.
Keywords: W/O/W multiple emulsion; stability; one-step; regularity
目  录
1  绪论    1
1.1  乳化的概述    1
1.2  乳状液的类型    1
1.3  乳状液的制备    1
1.3.1混合方式    2
1.3.2乳化剂的加入方式    2
1.4  影响乳状液类型的因素    3
1.5  乳状液的稳定性    3
1.6  多重结构乳状液的稳定性    5
1.7  影响W/O/W多重结构乳状液稳定性的因素    6
1.8  多重结构乳状液的性能及应用    6
1.9  本课题的研究目的和意义    6
2  实验内容    7
2.1  实验原料与设备    7
2.1.1  实验原料    7
2.1.2  实验设备    7
2.2   实验方法    8
2.2.1  含W/O/W多重结构乳状液的制备    8
2.2.2  偏光显微镜观察    8
2.2.3  稳定性的测定方法    8
3.实验结果与讨论    9
3.1  乳化剂的加入量对多重结构稳定性的影响    9
3.1.1  加入CARE XL 80    9
3.1.2  加入5225C    11
3.2相黏度对多重结构稳定性的影响    14
3.2.1  使用汉生胶提高内相水黏度    14
3.2.2  使用汉生胶提高外相水黏度    15
3.2.3  硅油复配十751-十八醇油脂提高油相黏度    17
3.2.4  使用DC 350    19
3.3油水相体积比对多重结构稳定性的影响    21
3.3.1  油相，水相，乳化剂同时按比例变化    21
3.3.2  5225C与内水相按比例变化    22
4  结论    24
致   谢    25
参考文献    26
1  绪论
1.1  乳化的概述
凡由水和“油”（广义的油）混合生成乳状液的过程，称为乳化。例如：白矿油与纯水，如果不做任何处理溶于同一容器中，产生自然分层现象，相对密度小的白矿油在上层而相对密度大的水在下层。若在体系中加入烷基苯磺酸钠（阴离子表面活性剂），并且进行剧烈搅拌，白矿油就均匀分散在水中，形成白色的乳状液。烷基苯环酸钠在此体系中起到了乳化作用，使白矿油均匀分散在水相中，形成稳定的乳液，并且可以长期保持均匀不分层，起到乳化作用的表面活性剂称之为乳化剂，它们通过降低界面张力的内在性质来提高乳状液的稳定性从而达到乳化作用借助机械作用，例如：强烈或者超声波震荡，也可以使两种互不相溶的液体混合成为乳状液，但这仅仅是一种机械作用，形成的乳状液为不稳定体系，一旦外力消失，液珠会出现凝聚现在，密度小的液滴上升，反之下降，重新分为互不相溶的两层溶液。 影响WOW多重结构乳状液体系稳定性的因素研究:http://www.751com.cn/huaxue/lunwen_4352.html