2.1.3  菌种和培养基 7

2.1.4  菌悬液的制备 8

2.1.5  主要仪器与设备 8

2.2  实验方法 9

2.2.1  盐诱导等因素（温度、拮抗酵母种类）对发病率的影响 9

2.2.2  SOD酶活性的测定 9

2.2.3  POD酶活的测定 9

3.实验结果与讨论 10

3.1  盐诱导等因素（温度、拮抗酵母种类）对黑霉病和灰霉病发病率的影响 10

3.1.1  温度对罗伦隐球菌及链格孢菌发病率的影响 11

3.1.2  盐诱导对罗伦隐球菌及链格孢菌拮抗能力的影响 11

3.1.2.1  不同盐诱导程度的拮抗酵母对链格孢菌发病率的影响 11

3.1.2.2  不同盐诱导程度的拮抗酵母对灰霉菌发病率的影响 13

3.1.3  接种罗伦隐球菌及链格孢菌对发病率的影响 14

3.1.3.1  不同拮抗酵母对链格孢菌发病率的影响 14

3.1.3.2  不同拮抗酵母对灰霉菌发病率的影响 15

3.2  盐诱导等因素（温度、拮抗酵母种类）对POD值的影响 15

3.2.1  温度对POD值的影响 15

3.2.2  盐诱导对POD值的影响 18

3.2.3  接种不同拮抗酵母对POD值的影响 18

3.3  盐诱导等因素（温度、拮抗酵母种类）对SOD值的影响 18

3.3.1  温度对SOD值的影响 18

3.3.2  盐诱导对SOD值的影响 20

3.3.3  不同拮抗酵母对SOD值的影响 21

4.结论 21

5.引用文献 22

6.致谢 26

1.  绪论

1.1  概述

1.1.1  圣女果的概述

圣女果，茄科，原产地是南美洲的厄瓜多尔、秘鲁和玻利维亚。在美洲、亚洲、大洋洲热带及亚热带地区都有分布[3]。同番茄一样，圣女果既是蔬菜也是水果，但大多数情况下，圣女果都被当成水果食用。观赏食用皆可的樱桃番茄的尺寸范围从一个指甲大小到一个高尔夫球大小。也存在通常是红色，黄色，绿色和黑色的品种。更长方形的种类经常与西红柿共同的特点，被称为葡萄西红柿[4]。早在十五世纪初，墨西哥的阿兹台克人就有了种植樱桃番茄的历史。在十六世纪的欧洲，开始了第一批樱桃番茄的种植，种植的第一批为黄色的樱桃番茄。樱桃番茄就这样在不断的历史演变中，从遥远的南美再到欧洲，一路辗转，最终走上了亚洲人的餐桌，成为我们生活中喜闻乐见的一种不可缺少的蔬菜，或者说水果。自20世纪80年代，樱桃番茄的传播走上了快速路，其于20世纪末正式引入我国，无论南北，均可种植栽培。主要栽培品种有：圣母马利雅、红日、爱神、美神、北斗星、纽斯达、车厘子红、千禧、红羊梨、黄羊梨、静丹一号、静丹二号[5]。因为富含大量的维生素C和类胡萝卜素，其含量远高于一般番茄的两倍以上，而收到了广大消费者，尤其是年轻消费群体的喜爱。但由于其本身特性（浆果，果皮薄，质地较软，易受机械性损伤），一般选择在绿熟期采收，并于10℃的低温条件下，贮藏运输[6]。由于其浆果类水果的特性（果皮薄、不耐储运），采后损失极易发生。樱桃番茄发生的病害主要分为两大类：病原致病和生理性[7]。而导致樱桃番茄在贮藏和运输过程中损失的主要原因就是病原致病性病害。黑腐病、灰腐病和软腐病是樱桃番茄中的常见病害。又由于其果实属于典型的呼吸跃变型果实[8]，一旦采后，水分散失、腐烂等情况将迅速发生，之后，有机物被分解，营养成分被破坏，商品价值损失极大。因为以上种种情况的发生，致使其不能满足消费者的长时间的消费需求，对其采后保藏方面的研究就显得刻不容缓[9]。 盐诱导对拮抗酵母冷藏保鲜效果的影响(2):http://www.751com.cn/shiping/lunwen_56794.html