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大学生饮食行为身体素质调查分析(2)

时间:2018-11-27 20:54来源:毕业论文
1 研究对象与方法 1.1 研究对象:随机对南京农业大学在校大学生共326名进行问卷调查,按年级、性别分层,采用多阶段抽样调查方法,共调查南京农业大


1   研究对象与方法
1.1 研究对象:随机对南京农业大学在校大学生共326名进行问卷调查,按年级、性别分层,采用多阶段抽样调查方法,共调查南京农业大学在校大学生共326人,其中男生154名,占47.24%,女生 172名,占52.76%。低年级(大一及大二)132人,占40.49%,高年级(大三及大四)187人,占57.36%,研究生已以上7人,占2.15%。
1.2 调查方法:采用问卷调查的方法(主要以选择题形式)。问卷设计完成之后,并随机选取30名南京农业大学在校大学生进行预调查,根据预调查结果对问卷进行了再修订,进行正式调查。本问卷表全部采取现场随机发放回收、不记名填写的形式,以保证调查内容的真实和回收率[3]。共发放调查问卷 326份。
1.3调查内容:调查内容包括学生的基本情况、消费水平、生活习惯,对零食、饮料、西餐等快餐的食用情况,三餐饮食的搭配情况等方面的问题,饮食行为、营养知识了解及态度[4]。
2  结果与分析
2.1 早餐进食情况
对南京农业大学在校大学生被调查对象,每天早餐进食情况进行分析,被调查对象每天均吃早餐的人共145人,占44.48%,不吃早餐共31人,占9.51%,其中早餐每周吃1-2次共84人,占25。77%,早餐每周吃3-4次共98人,占30.03%,早餐每周吃5-6次共95人,占29.14%。早餐时间6:00-8:00共155人,占47.55%,早餐时间8:00-10:00共56人,占17.18%。
被调查大学生的早餐情况不佳,每天坚持吃早餐的比例占被调查对象的44.48%。被调查大学生认为不吃早餐主要影响是:引起学习、工作效率下降;注意力难以集中;肠胃疾病;精神萎靡、昏昏欲睡等现象[6]。调查结果表明:起的太晚来不及吃、减肥、没有吃早餐的习惯为大学生不吃早餐的主要原因。学校食堂早餐供应时间不足,一食堂早晨8:00已经没有早餐供应,二食堂、三食堂供应早餐的窗口少,对于有部分习惯晚睡晚起的大学生来说,常因为太晚起床而错过早餐时间,对于早上1、2节没有课的大学生或者对于高年级(大三和大四)课程少,往往懒得早起购买早餐;大学生对早餐的重要性认识不足,对营养知识料及匮乏。一天中重要的能量与营养素的来源之一是早餐[5]。低年级的大学生由于上午的课程较多,脑力活动消耗能量较大,不吃早餐或早餐营养不足的话,没有足够的能量保持大脑的兴奋,兴奋性下降,严重影响大学生身体素质和学习效率[7]。晚餐以后直到第二天中午才进食,胃长时间处于空的状态,造成胃炎、胃溃疡等肠胃疾病的可能性大大增加。经常不吃早餐胃结石反射的动作也会变弱,易引起便秘。 大学生饮食行为身体素质调查分析(2):http://www.751com.cn/shiping/lunwen_26519.html
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