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文化产业视角下筷子民俗文化开发研究(3)

时间:2018-08-27 21:34来源:毕业论文
situation ;development 1 筷子民俗文化概述 1.1筷子起源及名称演变 筷子的起源可以追溯到远古时代。在坊间流传着多种关于筷子起源的传说,比如神鸟救姜子牙


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 1 筷子民俗文化概述
 1.1筷子起源及名称演变
  筷子的起源可以追溯到远古时代。在坊间流传着多种关于筷子起源的传说,比如神鸟救姜子牙、妲己创玉筷、大禹创筷等。这些神话传说不仅表现了人们对于传说人物的敬畏,还是人们对于筷子创造过程的合理推测。
  其实,在古代筷子并不叫筷子而被称为“箸”、“筯”或者“挟”。之所以变成今天的“筷子”是因为:在古代江南水乡,人们在行船的时候一般都讳言“住”字,因为“箸”和“住”这两个字同音,为了避讳,同时表达出船时一帆风顺的希望,人们索性将“住”改口称为“快”,再加上当时的“快子”大多用竹子制成,因此又在“快子”上加上了竹字头,就成了今天我们所说的“筷子”。
3000多年的历史中,从“箸”、“筯”、“挟”、“櫡”到“快儿”、“筷子”,筷子的名称变化了不少,但是不变的是筷子3000多年的历史积淀以及熔铸成中国传统文化一部分的筷子民俗文化。
1.2筷子工艺的发展
筷子虽小,却是一项了不起的科学发明。经过历朝历代的发展,筷子不再是简简单单的树枝或玉簪,其从造型、材料和装饰等方面不断的发展,筷子工艺趋于完善。
先秦时期,创造了一些新材料和新款式的筷子——象牙筷、青铜箸等。而且筷面已经出现了纹饰。秦汉时期出现了木筷、铁筷、铅筷和犀筷。另外在出土的汉朝筷子中,我们发现这些筷子的筷首都有一个或圆或方的孔,好像是用来挂放之用。隋唐时期,由于采矿和冶金业的发展,出现了一批前所未有的新型筷子,如金箸、银箸以及木香箸等。同时,隋唐时期更加注重在筷首或筷足进行工艺加工,比如鎏金装饰、刻纹刻字刻图案等,这个时候工艺筷子已经开始萌芽。从宋代开始,筷子逐渐朝向工艺品方向发展。筷子工艺更加精致,具体体现在筷子不仅注重材料的选择,更看重筷子所透露出来的信息。明清时期,由于经济发展以及各种科学技术的发明,筷子的原材料、制作工艺和造型较之前都有了很大程度上的拓展,筷子的原材料有竹子、各种金属、各种兽骨、玉石、景泰蓝和其他陶瓷等。制作工艺更是令人叹为观止,比如:镶箸、嵌箸、接箸、漆箸、子母螺与链接箸、图文饰等。造型方面,明代筷子有了明显的变化——首方足圆,这也是我们今天使用的筷子造型。
1.3筷子习俗与礼俗
1.3.1筷子在餐桌上的礼俗
拿筷姿势要规范,一般用右手,大拇指和食指捏住筷子上端,其余三指自然弯曲扶住筷子,且筷子两端一定要对齐。就餐前,筷子应该整齐的摆在碗右侧的筷子架上,不能乱放,且不能用筷子敲打碗盆。用餐完毕时,将筷子在碗上摆成十字或者放在碗的左边,表示你已经吃饱了。
1.3.2筷子与婚俗
婚姻是人生大事,那么婚礼上自然也就少不了生活必需品筷子。在古代,人们为了表达吉祥喜庆的愿望以及对新人的祝福,形成了十分有趣的筷子婚俗。比如拜堂有拜堂的筷俗——陕北人民结亲拜堂时,长辈就会拿出红筷子交给新人,希望二人成双成对、快快活活;洞房也有洞房的筷俗——闹洞房时要“筷倒窗户”,寓意快生贵子;另外在湘鄂豫地区还有偷筷、丢筷、撤筷的习俗;土家族“新娘出门把筷甩”的婚俗等
1.3.3筷子禁忌
为了规范人们用筷礼仪,久而久之在民间形成了12种用筷禁忌,分别是:三长两短、仙人指路、品箸留声、击盏敲盅、执箸巡城、迷箸刨坟、泪箸遗珠、颠倒乾坤、定海神针、当众上香、交叉十字、落地惊神。这十二种筷子禁忌不仅起到规范用筷的作用,也是人们敬畏神仙、尊敬祖先的情感体现。 文化产业视角下筷子民俗文化开发研究(3):http://www.751com.cn/guanli/lunwen_22019.html
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